MOULIN HAUT BROUSSAN
LE DOMAINE:
• A cinq kilomètres de Bellegarde, le Domaine du Haut Broussan est un domaine oléicole de 11 hectares avec une plantation de 4000 Oliviers... Nous sommes producteur d'huile d'olive. Un domaine familial où Murielle et Florian Monnier élèvent trois variétés d'olives qu'ils veillent amoureusement à mener à pleine maturité afin qu'elles expriment toutes les nuances de leurs saveurs généreuses et chaque variété d'olives est cultivée dans le respect d'un produit éminemment naturel. Une fois à maturité, ces olives donneront une huile fruitée et dorée et le résultat après la fabrication (artisanale) donnera une huile d'olive au caractère unique, une huile d'olive vierge extra qui a été travaillée avec amour, ferveur et respect par Murielle et Florian Monnier.
NOS HUILES VIERGE EXTRA:
• Nos huiles sont "VIERGE EXTRA" Leurs caractéristiques : puissance aromatique et bonne longueur en bouche. Au nez : arômes d'amande verte. En bouche : goût d'artichaut frais fugace, rondeur, onctuosité, piquant trés léger lorsque l'huile est nouvelle, puis progressivement, un épanouissement vers des notes de fruits secs notamment d'amandes sèches. Le goût de nos huiles d'olive va évoluer sur une période de 10 à 12 mois. Au fil des mois et en fonction de la maturité et de la fraîcheur des olives lors de la fabrication, nos huiles vont devenir de plus en plus onctueuses, le goût évoluera vers un fruité mûr aux arômes herbacés. Les notes herbacées vont laisser place à des notes de fruits secs, la longueur en bouche s'intensifie. Le Moulin à huile du Domaine du Haut Broussan, propose la fabrication ( ARTISANALE ) d'une huile d'olive au caractère unique. Nos olives sont récoltées annuellement dans notre propriété.
La vente de notre huile d'olive a lieu uniquement au Moulin
HUILE VIERGE EXTRA:
• L'huile du moulin Haut Broussan est obtenue essentiellement à partir de la récolte de nos d'olives "Picholine" ou "Aglandau" ou "Bouteillan" avec des couleurs fruité vert (olives triturées fraîches sans stockage) qui garantit un fruité intense et une bonne conservation car riche en composés phénoliques et vitamine-E. Leurs caractéristiques sont: puissance aromatique au nez avec des arômes d'amande verte.
UN GOÛT EVOLUTIF:
• Le goût de notre huile d'olive va évoluer sur une période de 10 à 12 mois. Au fil des mois et en fonction de la maturité et de la fraîcheur des olives lors de la fabrication, nos huiles vont devenir de plus en plus onctueuses, au goût fruité mûr aux arômes herbacés.. Les notes herbacées vont laisser place à des notes de fruits secs. La longueur en bouche s'intensifie. Une huile d'olive avec des saveurs généreuses...
A Bientot au Moulin...
